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中日新聞に★

ご覧いただけるのは飛騨地域限定ですが、
本日の中日新聞で、大きく「すし兆」を紹介して頂きました♪

160426.jpg

先日のブログで紹介した取材はこちらだったのです。


『飛騨のごっつお』ということで、
すし兆の「蒸しずし」を紹介くださいました。

「ごっつお」とは、
飛騨弁で「ごちそう」のことを言い、
郷土料理などを紹介する記事なのでございます。


寒い寒い飛騨地方の冬でも
美味しいお寿司を食べられるよう工夫された「蒸しずし」。

ほかほかの酢飯とカンピョウやシイタケ、エビ、紅しょうがなどを盛りつけて蒸したら、生卵を落としてもう一度蒸すと・・・

卵が白くなって食べごろに!!!


酢飯と具材と、卵をよ〜〜〜〜くかき混ぜて、
ハフハフ言いながら食べるんです♪



蒸しずしの歴史や、
年間を通して蒸し寿司を提供している理由、
春慶の器の秘密・・・

大将のこだわりをたくさん記事にしていただきました♪




小さくて読みづらいかもしれませんが、
ご覧下さいませm(__)m









小林














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コメント

中日新聞に掲載されたのですか。飛騨っ子でないので見る事は出来なかったのですが、来月予約してある、すし兆のランチにお邪魔します。何を食べるかは当日大将に聞くなりして決めます。宿かふぇも寄る予定してます。
林英雄 | 2016/04/26 19:14

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